27
Avr
Choosing the Right Oven for Your Pizza Business- هل لنوعية الفرن علاقة بنكهة البيزا؟
If you’re thinking of launching a pizza-focused restaurant, your choice will largely depend on the flavor profile you want to offer your customers—this, in turn, depends on the type
23
Avr
Tunisian street food is a flavorful explosion of spices, textures, and local culture
Tunisian street food is a flavorful explosion of spices, textures, and local culture—all served with a side of sunshine and hustle. Here are some of the must-try street eats if
22
Avr
The Tunisian Plate or Shan Tounsi : A Dish Conceived by Jews and Developed by Tunisians
The Jewish minorities who passed through Tunisia left a clear mark on Tunisian cultrue and heritage, extending to Tunisian cuisine. The Tunisian plate was among a group of foods that
21
Avr
الوجبات المقلية : بين المتعة الحينية والمضار الصحية
الوجبات المقلية : بين المتعة الحينية والمضار الصحية قد يقوم البعض باستخدام زيت القلي بشكل متكرر وذلك بهدف التوفير، غير أن هذه الطريقة في الطهي قد تكون مسؤولة عن
20
Avr
The first pizza bike in Tunisia – sfax
Sfax , the center of gastronomy but also of motorcycle and bicycle riding due to its flat terrain which facilitates the use of these two means as well as ease of
19
Avr
The Best Tunisian Street Food: Must-Try Dishes When Visiting Tunisia
Tunisia boasts a unique and diverse cuisine, rich in delicious dishes and wonderful flavors that leave a lasting impression on everyone who tastes them. And you, dear readers—if you decide
الحوت المالح والشرمولة الحلوة الصفاقسية
نعم من لا يعرف هذه العادة المميزة لا يعرف شيئا ففي العيدين هناك حالة انتظار بسرور لحدث العيد فكما في عيد الاضحى المميز بذبح الاضحية فعيد الفطر عند الصفاقسية مميز
15
Avr
أكلة اندلسية تظهر أخيرا في تستور تذكرنا بطرد ملك اسبانيا للمسلمين من اسبانيا
تستور مدينة تونسية من معمارها يفوح عبق الأندلس، وذكرى المورسكيين. تقع علىضفاف نهر مجردة. تبعد على تونس العاصمة حوالي 80 كلم على الطريق الجهوية رقم 5 المؤدية الى مدينة الكاف او
12
Avr
أطباق شيخ نابل : شيخ الأصالة والطبخ
لا تظن بأننا عندما نتحدث عن الوطن القبلي وخاصة محافظة نابل سنتحدث فقط عن القوارص او صناعة الفخار او عن منتوجات التوابل الزمنية والتي تتخصص بها لعراقتها ولتوفر إنتاجها هناك
أشهر أكلات الشارع التونسي
أكل الشارع التونسي من أطيب وأغنى الأكلات في المنطقة، ويعكس تنوع ثقافي كبير يجمع بين الأمازيغي، العربي، التركي، والإيطالي. في كل مدينة أو حيّ تلاقي نكهة خاصة ومميزة. وهذه أشهر
10
Avr
من هو علي بطة؟
علي بطة لبناني الجنسية تونسي الهوى عرفته على مواقع التواصل الاجتماعي ناجح على الفايس بوك والانستغرام ولا يزال يلتمس بداياته على اليوتيوب بعد دخوله الى تونس تفطن ان المحتوى
18
Juil
عشرة(10)أسئلة فرضها واقع البيزا و البيزايولو في تونس
في البداية هل لنا الحق في طرح هذه الاسئلة ؟ عدة استفهامات وا استشكالات طفت على الصطح على اثر المهرجان الاخير للبيزا الذي دارت رحاه في قصر المعارض بالكرم من
17
Juil
ملك الأطباق التّونسية…بالقدّيد
يعود إعداد ملك الأطباق بمناسبة رأس السنة الهجرية إلى الفاطميين الذين كانوا حسب الروايات التاريخية أوّل من احتفلوا بذكرى الهجرة النبوية من مكة إلى المدينة المنورة. ثمّ تبعهم الملوك الحفصيون
15
Juil
المطبخ التونسي: إلى أين؟
يمثّل المطبخ التونسي مزيجا من الثقافات والنكهات حيث يعكس تاريخا غنيا لحضارات كثيرة تعاقبت على بلادنا ولخاصيات جغرافية مميزة جعلت منه عالما ينبض بالحياة والانتعاش واللذة فقد تركت الفتوحات والهجرات
15
Juil
Grilled Salad or Mechouia Salad : The Second Best Salad in the World السلاطة المشوية: ثاني أفضل سلطة في العالم
In 2024, the website specializing in global cuisine recipes (Taste Atlas) ranked the Tunisian Mechouia salad in second place among the best salads in the world and published its
نعيمة الولباني : بيزايولو جزائرية تحصد جائزة في مهرجان البيزا بتونس
نعيمة ولباني بيزايلو محترفة جاءت من بلد المليون ونصف شهيد عاقدتا العزم على التألق في مهرجان ليس بالمحلي او الوطني او العربي بل هو المهرجان الافرقي للبيزا الذي دار بقصر
سناء اليحياوي : بيزايولو من الكاف تمثل جهتها أحسن تمثيل في المهرجان الافريقي لصناع البيزا
رغم حداثتها في الميدان الا انها ابدعت بحضور المحترفين ورغم بعد المسافة عن مركز ولاية الكاف الا انها ابت ان تشارك في هذه التظاهرة الافريقية التي دارت بقصر المعارض بالكرم
03
Juil
خريجو الجامعات عمال في المطاعم
كثيرا ما يجد جريجو الجامعات الجدد أنفسهم بين خيارين: إما الترفّع عن قبول أي وظيفة والانتظار الذي قد يطول لسنوات، أو القبول بوظيفة تلبّي نفقات الدراسة والأكل والسكن ومساعدة الأهل
قناة على اليوتيوب اعتبرت رائدة في التعريف بالسياحة الغذائية في تونس
المدينة العتيقة من أفضل المعالم السياحية بتونس العاصمة وتتميّز بأسواقها القديمة وشوارعها المزركشة الجميلة وعمارتها الإسلامية المتميزة. حافظت عبر العصور على شكلها القديم المعبّر عن تاريخ تونس وعراقتها. وهي مصنّفة
البريك: الوجبة المتكاملة
هل تعلم أن أخصائيو التغذية يعتبرون البريك وجبة متكاملة وتحتوي على جميع المكونات الغذائية التي يحتاجها حسم الإنسان. فعناصره ذات المصدر الحيواني (بيض، تن، لحم، دجاج…) والنباتي (بطاطا، بقدنوس، كبار،
هريسة اللوز التونسية أو البسبوسة
توجد من بين الأكلات التونسية “هريسة اللوز” أو كما يسميها البعض “هريسة حلوة”. وهي من الحلويات الشعبية التقليدية التي يسهل تحضيرها، بالإضافة أن مقاديرها ومكوناتها متوفرة. وهريسة اللوز عبارة عن
كسكروت لبلابي بنزرتي
تعود حكاية هذا الكسكروت إلى ستينات القرن الماضي حيث كان شيخا يدعى مختار بن عرافة يبيع الحمص في قراطس قرب معهد بنزرت. وحينها كان تلامذة المناطق البعيدة يتناولون فطور
13
Août
ملاوي الجنوب : صدمة حريف في محلات العاصمة
يقول محدثنا : زرت مدن الجنوب وطويت فيافيها وصحاريها ودخلت مدنها وتمتعت باطباقها الشهية منها الهريسة والمطبقة والكسكسي والملاوي العجيبة التي تمتاز بنكهة لا يعرف اتقانها الا ابناء الجنوب ولا
التبذير الموحش في الاعراس التونسية
إن المبذرين كانوا إخوان الشياطين “. صدق الله العظيم . ينهانا الله” سبحانه وتعالى عن التبذير وخاصة في الاكل . والمتابع لتركيبة الشعب التونسي يلاحظ ان ثقافة الحنكة في التدبير
الاطباق الغالبة في الافراح العائلية التونسية
IMG_4391ان المتامل للموروث الثقافي العائلي لدى الشعب التونسي لايقتصر فقط عن الفنون الشعبية الفلكلورية بل يتعداها الى الموروث الغذائي والذي يمتاز بالتنوع والثراء عبر الازمنة والتاريخ ومن رقعة جغرافية الى