هذا ما قاله امير من ذوي الهمم عن مطعمه
نحب نشكر صاحب صفحة Tunisian Street Food على مساندته النفسية و المعنوية ودعمه للتعريف ببراكة خوكم أمير مرحبا للجميع لشراء لبلابي البل صاحب الكل بنين عند امير وحسين و في
ماذا قال امير عند زيارتنا له في منزل عبد الرحمان ؟
نحب نعبر على ان الوصول الى النجاح يسبقوا تعب ومثابرة ومجهود كبير وعل هذاكا نحب نشكر صاحب صفحة “https://www.facebook.com/TunisianStreetFoods/” على مساندته النفسية و المعنوية ودعمه للتعريف ببراكة خوكم أمير مرحبا
13
Mai
الظاهرة سليم الأكول في تحدي جديد مع شاف التاكسي
ليست المرة الاولى التي يزور تونس سبق وان استضافه السيد بشير الخزري المسمى بشاق التاكسي نسبة لمطعمه تاكسي بيزا فسليم الأكول هو شخصية جزائرية اشتهرت في السنوات الأخير وعرفت بنهمها
12
Mai
ثلاث تحديّات كادت أن تعصف بمهرجان المشوي بزغوان ؟
على اثر دعوة تلقتها قناة Tunisian street food من مدير مهرجان المشوي بزغوان الذي دارت احداثه من 1 إلى 4 ماي 2025 بسيدي مدين جالت في خاطرنا سؤالين او بالأحرى
08
Mai
خبز “المبسوط “موروث غذائي صفاقسي استفرد به أهله؟ – “Is ‘Mabsout’ bread a culinary heritage unique to the people of Sfax?”
خبز “المبسوط “موروث غذائي صفاقسي استفرد به أهله؟ خبز المبسوط الصفاقسي هو نوع من الخبز التقليدي في مدينة صفاقس التونسية، يتميز ببساطته في المكونات وطريقة تحضيره، ويُعد من أشهر أنواع
28
Avr
Wearing Gloves in Restaurants: Pros and Cons -ارتداء القفازات في المطاعم بين استهتار أصحاب المهنة والضرورة الصحية للحريف
ارتداء القفازات في المطاعم المطاعم : الإيجابيات والسلبيات؟ : يعتبر هذا السلوك له أهمية كبرى لدى رواد المطاعم ونظرا لتجربتهن الطويلة في هذا الميدان فان الحال يصل ببعض الحرفاء إلى
27
Avr
Choosing the Right Oven for Your Pizza Business- هل لنوعية الفرن علاقة بنكهة البيزا؟
If you’re thinking of launching a pizza-focused restaurant, your choice will largely depend on the flavor profile you want to offer your customers—this, in turn, depends on the type
22
Avr
The Tunisian Plate or Shan Tounsi : A Dish Conceived by Jews and Developed by Tunisians
The Jewish minorities who passed through Tunisia left a clear mark on Tunisian cultrue and heritage, extending to Tunisian cuisine. The Tunisian plate was among a group of foods that
20
Avr
The first pizza bike in Tunisia – sfax
Sfax , the center of gastronomy but also of motorcycle and bicycle riding due to its flat terrain which facilitates the use of these two means as well as ease of
20
Avr
Pizza Bike : Chef Ghassen – pizzaiolo – أول بيزا بايك في تونس
صفاقس، مركز فن الطهو ولكن أيضا ركوب الدراجات النارية والهوائية لانبساط ارضها مما يسهل عملية استعمال هذين الوسيلتين وكذلك لسهولة الحركة والتنقل من مكان الى اخر لما تعرفه هذه المدينة
19
Avr
The Best Tunisian Street Food: Must-Try Dishes When Visiting Tunisia
Tunisia boasts a unique and diverse cuisine, rich in delicious dishes and wonderful flavors that leave a lasting impression on everyone who tastes them. And you, dear readers—if you decide
14
Avr
من هي إمان زهرة المطبخ التونسي ؟
عانت الأمرين في البداية بين غدر الأصدقاء وتعب الحياة . امان او ما يطلق عليها زهرة المطبخ التونسي . كانت بداياته صعبة في مجال العمل على مواقع التواصل الاجتماعي خاصة
19
Nov
القناة الاولى في ميدان اكل الشارع التونسي
تعتبر قناة “Tunisian Street Food” واحدة من القنوات البارزة على يوتيوب التي تركز على تقديم تجربة المأكولات الشعبية التونسية. تتناول القناة لباعثها رائد اكل الشارع التونسي منذ اكثر من عشرة
27
Août
المهرجان الدولي للفيديوهات التوعوية في دورته الرابعة لسنة 2024 : تسجيل 573 مشارك من 51 دولة
تقام فعاليات الدورة الرابعة للمهرجان الدولي للفيديوهات التوعوية أيام 30 – 31 أوت و01 سبتمبر 2024 بمدينة سوسة. ومن المتوقّع أن يشهد وعلى غرار دوراته السابقة، حضور العديد من الضيوف
18
Juil
عشرة(10)أسئلة فرضها واقع البيزا و البيزايولو في تونس
في البداية هل لنا الحق في طرح هذه الاسئلة ؟ عدة استفهامات وا استشكالات طفت على الصطح على اثر المهرجان الاخير للبيزا الذي دارت رحاه في قصر المعارض بالكرم من
17
Juil
فراغ قانوني يعمّق معاناة باعة وجبات الشارع
يحاول كثير من الشباب التونسي كسب قوتهم وقوت عائلاتهم من بيع أكل الشارع. فمنهم من يستعمل عربة مجرورة ومنهم من يتواجد على قارعة الطريق مع قفة لبيع ما يعرف “بالكسكروت
17
Juil
ملك الأطباق التّونسية…بالقدّيد
يعود إعداد ملك الأطباق بمناسبة رأس السنة الهجرية إلى الفاطميين الذين كانوا حسب الروايات التاريخية أوّل من احتفلوا بذكرى الهجرة النبوية من مكة إلى المدينة المنورة. ثمّ تبعهم الملوك الحفصيون
15
Juil
المطبخ التونسي: إلى أين؟
يمثّل المطبخ التونسي مزيجا من الثقافات والنكهات حيث يعكس تاريخا غنيا لحضارات كثيرة تعاقبت على بلادنا ولخاصيات جغرافية مميزة جعلت منه عالما ينبض بالحياة والانتعاش واللذة فقد تركت الفتوحات والهجرات
15
Juil
Grilled Salad or Mechouia Salad : The Second Best Salad in the World السلاطة المشوية: ثاني أفضل سلطة في العالم
In 2024, the website specializing in global cuisine recipes (Taste Atlas) ranked the Tunisian Mechouia salad in second place among the best salads in the world and published its
15
Juil
The Ojja: The Persian Dish in Which Tunisians Excelled العجة : الأكلة الفارسية التي تفنّن فيها التونسيون
Narratives say that the origin of the Ojja is Persian, not French. It is said that a restaurant owner of Persian origin was the first to prepare this dish
نعيمة الولباني : بيزايولو جزائرية تحصد جائزة في مهرجان البيزا بتونس
نعيمة ولباني بيزايلو محترفة جاءت من بلد المليون ونصف شهيد عاقدتا العزم على التألق في مهرجان ليس بالمحلي او الوطني او العربي بل هو المهرجان الافرقي للبيزا الذي دار بقصر
الصحن التونسي: طبق ابتدعه اليهود وطوّره التونسيون
تركت الأقليات اليهودية التي مرّت بتونس بصمة واضحة في عادات التونسيين وموروثهم الثقافي طالت المطبخ التونسي. فالصحن التونسي كان من بين مجموعة الأكلات التي اشتهرت مع يهود تونس الذين امتهنوا
الزلابية والمخارق العلامة المميزة لمدينة باجة
يدافع سكان باجة عن المخارق ويعتبرونها صناعتهم الحصرية. وقد تخصّصت عائلات باجية في صنعها منذ عقود وذاع صيتها ومن بينها عائلة “بالشريفة” وهي من أولى العائلات التي تعاطت ولا
سناء اليحياوي : بيزايولو من الكاف تمثل جهتها أحسن تمثيل في المهرجان الافريقي لصناع البيزا
رغم حداثتها في الميدان الا انها ابدعت بحضور المحترفين ورغم بعد المسافة عن مركز ولاية الكاف الا انها ابت ان تشارك في هذه التظاهرة الافريقية التي دارت بقصر المعارض بالكرم
العصبان: التقليد التونسي الذي يأبى الاندثار
أكلة متوارثة عبر الأجيال وتقليد متجذّر في عادات التونسيين خاصة في عيد الأضحى فهم يحبونه على اختلاف شرائحهم وأعمارهم. وهو طبق دسم ومتوازن إذ يحتوي على مختلف العناصر الغذائية من
09
Juil
مسابقة لاعداد البيتزا
احتضن قصر المعارض بالكرم من 03 إلى 05 جويلية 2024 مسابقة في إعداد البيتزا بمشاركة عدد من الدول الإفريقية والمغاربية وبإشراف رؤساء مطابخ مشهورين من عدة دول وخاصة منها ايطاليا
الملوخية في رأس العام الهجري: عادة تونسيّة راسخة
هي الطبق الأساسي الذي يزيّن موائد التونسين بمناسبة رأس السنة الهجرية. وفي الموروث الشعبي التونسي تطبخ هذه الأكلة حتى يكون “طالع السنة الجديدة أخضر”، مثل لون هذه النبتة في إشارة
الزائرة الإماراتية تبدي إعجابها بأسرار الأكل التونسي وبنكهته الجيدة
تعكس هذه الزيارة التي أدتها هذه الفتاة من دولة الإمارات العربية المتحدة الرغبة التي تحدو زوّار تونس وتجربة طعامها المحلي. فكل من سبقها الى بلادنا استمتع بتذوّق الكفتاجي والصحن التونسي
03
Juil
خريجو الجامعات عمال في المطاعم
كثيرا ما يجد جريجو الجامعات الجدد أنفسهم بين خيارين: إما الترفّع عن قبول أي وظيفة والانتظار الذي قد يطول لسنوات، أو القبول بوظيفة تلبّي نفقات الدراسة والأكل والسكن ومساعدة الأهل
في زيارتك لتونس : أكلات تونسية لا بدّ أن تتذوّقها
تنفرد تونس بمطبخ متنوع وغنيّ بالأطباق ذات المذاق الشهي والنكهة الرائعة التي تترك انطباعا جيدا لكل من جرّبها وتذوّقها. وبالنسبة إليكم أعزائي القرّاء وفي حال قرّرتم زيارة بلدنا تأكدوا من
لماذا يُسمّى التّوانسا بشعب الهريسة ؟
من اين جاءت تسمية شعب الهريسة الهريسة مشتقة من كلمة “الهرس” أو “الهروس” في إشارة إلى دقّ الفلفل بالمهراس النحاسي. هي صلصة حارة ولا تؤكل منفردة بل توضع في الأكلات
خبز الملة: المهارة التي تختزل ثقافة الرعاة في قلب الصحراء
“خبز الملة” أو “خبز الرماد” أو “خبز الصحراء” كما يسميه البعض هو ميزة صحراوية تونسية. ابتدع الراعي في أقصى الصحراء بالجنوب التونسي هذه الحيلة لتناول خبز طري وساخن. فعندما كان
فطائر غمراسن: الصنعة المهاجرة
يوجد مهرجان ينتظم سنويا خلال عطلة الشتاء لعرض إبداعات أبناء غمراسن والجهات القريبة منها في صناعة الفطائر.ويعتبر الباحثون أنّ صنعة الفطائر وليدة ظاهرة الهجرة. فعندما هاجر سكان تطاوين ومن بينهم
عصيدة الزقوقو: من أكلة الفقراء إلى أكلة مكلفة
لعصيدة “الزقوقو” أيضا قصة تاريخية، حيث يحكى أنّ التونسيون لجئوا إلى ثمار الصنوبر الحلبي أول مرة كغذاء في 1846 أو كما يسميه الآباء والأجداد “عام المجاعة” أو “عام بوبرّاك”، حيث
قناة على اليوتيوب اعتبرت رائدة في التعريف بالسياحة الغذائية في تونس
المدينة العتيقة من أفضل المعالم السياحية بتونس العاصمة وتتميّز بأسواقها القديمة وشوارعها المزركشة الجميلة وعمارتها الإسلامية المتميزة. حافظت عبر العصور على شكلها القديم المعبّر عن تاريخ تونس وعراقتها. وهي مصنّفة
هل اللبلابي أكلة تونسية؟
هل تعرف تاريخ اللبلابيّ؟ ربما قلّة منا لكن على الأرجح يجهل معظمنا ذلك. الكلمة تعني “الحمص” باللغة التركية ذلك أنّ الأسبان لما استولوا على تونس دخل الجيش الانكشاري التركي لمحاربتهم
الطاجين
يتميّز المطبخ التونسي بعدد كبير من الأطباق اللذيذة ولعلّ أهمها الطاجين بأنواعه المختلفة. فلا تكاد تخلو مائدة تونسية في شهر رمضان أو في المناسبات والأفراح من الطاجين. ويتم إعداد هذه
الملاوي
من بين أنواع الخبز المعروف بكافة الربوع التونسية نجد الملاوي وهي أكلة شعبية مصنوعة من السميد أو الدقيق وتنضج فوق طبق من الطين أو الحديد يسمّى “طاجين” أو “الغنّاي”، أو
Kaftaji الكفتاجي التونسي
الكفتاجي أكلة تونسية تجدها في جميع المطاعم الشعبية وفي البيوت. ومنها صحن الكفتاجي وكسكروت الكفتاجي. ورغم الاعتقاد بأنها أكلة تونسية أصيلة إلا أن البعض يرى أن أصلها إيطالي بينما يؤكّد