المهرجان الدولي للفيديوهات التوعوية في دورته الرابعة لسنة 2024 : تسجيل 573 مشارك من  51 دولة

المهرجان الدولي للفيديوهات التوعوية في دورته الرابعة لسنة 2024 : تسجيل 573 مشارك من 51 دولة

تقام فعاليات الدورة الرابعة للمهرجان الدولي للفيديوهات التوعوية أيام 30 – 31 أوت و01 سبتمبر 2024 بمدينة سوسة. ومن المتوقّع أن يشهد وعلى غرار دوراته السابقة، حضور العديد من الضيوف

ملك الأطباق التّونسية…بالقدّيد

يعود إعداد ملك الأطباق بمناسبة رأس السنة الهجرية إلى الفاطميين الذين كانوا حسب الروايات التاريخية أوّل من احتفلوا بذكرى الهجرة النبوية من مكة إلى المدينة المنورة. ثمّ تبعهم الملوك الحفصيون

المطبخ التونسي: إلى أين؟  

يمثّل المطبخ التونسي مزيجا من الثقافات والنكهات حيث يعكس تاريخا غنيا لحضارات كثيرة تعاقبت على بلادنا ولخاصيات جغرافية مميزة جعلت منه عالما ينبض بالحياة والانتعاش واللذة فقد تركت الفتوحات والهجرات

السلاطة المشوية: ثاني أفضل سلطة في العالم

صنّف الموقع المختص في وصفات المطابخ العالمية (Taste Atlans) سنة 2024 السلطة المشوية التونسية في المرتبة الثانية ضمن ترتيب أفضل السلطات في العالم ونشر مكوناتها وطريقة شوائها للراغبين في تجربتها.

سناء اليحياوي : بيزايولو من الكاف تمثل جهتها أحسن تمثيل في المهرجان الافريقي لصناع البيزا

رغم حداثتها في الميدان الا انها ابدعت بحضور المحترفين ورغم بعد المسافة عن مركز ولاية الكاف الا انها ابت ان تشارك في هذه التظاهرة الافريقية التي دارت بقصر المعارض بالكرم
مسابقة لاعداد البيتزا

مسابقة لاعداد البيتزا

احتضن قصر المعارض بالكرم من 03 إلى 05 جويلية 2024 مسابقة في إعداد البيتزا بمشاركة عدد من الدول الإفريقية والمغاربية وبإشراف رؤساء مطابخ مشهورين من عدة دول وخاصة منها ايطاليا

لماذا يُسمّى التّوانسا بشعب الهريسة ؟

من اين جاءت تسمية شعب الهريسة الهريسة مشتقة من كلمة « الهرس » أو « الهروس » في إشارة إلى دقّ الفلفل بالمهراس النحاسي. هي صلصة حارة ولا تؤكل منفردة بل توضع في الأكلات

فطائر غمراسن: الصنعة المهاجرة

يوجد مهرجان ينتظم سنويا خلال عطلة الشتاء لعرض إبداعات أبناء غمراسن والجهات القريبة منها في صناعة الفطائر.ويعتبر الباحثون أنّ صنعة الفطائر وليدة ظاهرة الهجرة. فعندما هاجر سكان تطاوين ومن بينهم

قناة على اليوتيوب اعتبرت رائدة في التعريف بالسياحة الغذائية في تونس

المدينة العتيقة من أفضل المعالم السياحية بتونس العاصمة وتتميّز بأسواقها القديمة وشوارعها المزركشة الجميلة وعمارتها الإسلامية المتميزة. حافظت عبر العصور على شكلها القديم المعبّر عن تاريخ تونس وعراقتها. وهي مصنّفة

البريك: الوجبة المتكاملة

هل تعلم أن أخصائيو التغذية يعتبرون البريك وجبة متكاملة وتحتوي على جميع المكونات الغذائية التي يحتاجها حسم الإنسان. فعناصره ذات المصدر الحيواني (بيض، تن، لحم، دجاج…) والنباتي (بطاطا، بقدنوس، كبار،

هل اللبلابي أكلة تونسية؟

هل تعرف تاريخ اللبلابيّ؟ ربما قلّة منا لكن على الأرجح يجهل معظمنا ذلك. الكلمة تعني « الحمص » باللغة التركية ذلك أنّ الأسبان لما استولوا على تونس دخل الجيش الانكشاري التركي لمحاربتهم

هريسة اللوز التونسية أو البسبوسة

توجد من بين الأكلات التونسية « هريسة اللوز » أو كما يسميها البعض « هريسة حلوة ». وهي من الحلويات الشعبية التقليدية التي يسهل تحضيرها، بالإضافة أن مقاديرها ومكوناتها متوفرة. وهريسة اللوز عبارة عن

كسكروت لبلابي بنزرتي

  تعود حكاية هذا الكسكروت إلى ستينات القرن الماضي حيث كان شيخا يدعى مختار بن عرافة يبيع الحمص في قراطس  قرب معهد بنزرت. وحينها كان تلامذة المناطق البعيدة يتناولون فطور

الطاجين

يتميّز المطبخ التونسي بعدد كبير من الأطباق اللذيذة ولعلّ أهمها الطاجين بأنواعه المختلفة. فلا تكاد تخلو مائدة تونسية في شهر رمضان أو في المناسبات والأفراح من الطاجين. ويتم إعداد هذه

الملاوي

من بين أنواع الخبز المعروف بكافة الربوع التونسية نجد الملاوي وهي أكلة شعبية مصنوعة من السميد أو الدقيق وتنضج فوق طبق من الطين أو الحديد يسمّى « طاجين » أو « الغنّاي »، أو

Kaftaji الكفتاجي التونسي

الكفتاجي أكلة تونسية تجدها في جميع المطاعم الشعبية وفي البيوت. ومنها صحن الكفتاجي وكسكروت الكفتاجي. ورغم الاعتقاد بأنها أكلة تونسية أصيلة إلا أن البعض يرى أن أصلها إيطالي بينما يؤكّد

Plat Tunisien – SAHAN TOUNSI -صحن تونسي

أوّل من ابتدع هذا الطبق هم يهود تونس وأبرزهم “مالينو” الذي عرف في سبعينيات القرن الماضي واشتهر بمحله الموجود بوسط العاصمة. وقد عرف بطريقته الخاصة في صنع كسكروت التن أو

الكسكسي الأكلة الشعبية الأولى في تونس

.هو الأكلة رقم واحد في تونس إلاّ أن الاختلاف بين الجهات يكمن في مكوّناته وفي كيفية إعداده نجد بولايتي الكاف وباجة «البرزڤان» وهي أكلة متكوّنة من الكسكسي والفاكية والحليب والعسل  والسكر

جواجم حشيشة

حيثما قصدت مدينة صفاقس إلا ويشد انتباهك مشهد تهافت المارة على محلات صغيرة للحصول على « الجواجم ». • استنبط بائع المشروبات حمادي حشيشة اسم « الجواجم » من تكرار الزبائن للفظ « الجوجمة »، وما