المطبخ التونسي: إلى أين؟  

يمثّل المطبخ التونسي مزيجا من الثقافات والنكهات حيث يعكس تاريخا غنيا لحضارات كثيرة تعاقبت على بلادنا ولخاصيات جغرافية مميزة جعلت منه عالما ينبض بالحياة والانتعاش واللذة

فقد تركت الفتوحات والهجرات التي مرّت بتونس بصماتها على المطبخ التونسي. فالفينيقيون والرومان والوندال والأمازيغ واليهود والعثمانيون والفرنسيون ساهموا جميعا وعبر قرون، في نحت مشهد الطبخ في تونس بأن جلب كل منهم مكونات جديدة وتقنيات مستحدثة ونكهات وتوابل معطّرة لم توجد من قبل وتمّ دمجها في الأطباق التونسي

كما يقدم المناخ المتوسطي والأراضي الخصبة في الشمال والشريط الساحلي الممتد على طول 1300 كيلومترا فضلا عن غابات الزيتون تراثا زراعيا متنوعا وغنيا بالخضر والغلال والفواكه والزيت والمنتوجات البحرية التي مثلت عنصرا أساسيا وطابعا مميزا للأطباق التونسية. والنتيجة أنّ تذوّق أحد الأطباق التونسية سيجعلك تكتشف ما تتضمنه من مزيج متناغم من المكونات العطرة التي تجلب انتباهك فتقبل على تناولها بشراهة

وقد عملت قناتنا على اليوتيوب منذ انبعاثها سنة 2014 على الغوص في الموروث الغذائي التونسي وذلك بتثمين الأطباق التونسية الأصيلة حيث جابت كافة المناطق التونسية من شمالها إلى جنوبها ومدن الوسط والشريط الساحلي

ويتضمن الفيديو المصاحب الكنز الذي يزخر به المطبخ التونسي، لذلك وجب الاطلاع عليه