Plat Tunisien – SAHAN TOUNSI -صحن تونسي

أوّل من ابتدع هذا الطبق هم يهود تونس وأبرزهم “مالينو” الذي عرف في سبعينيات القرن الماضي واشتهر بمحله الموجود بوسط العاصمة. وقد عرف بطريقته الخاصة في صنع كسكروت التن أو الكسكروت التونسي، إلى جانب الصحن التونسي بالخبز الطليان.
يتكوّن الصحن التونسي من السلطات التقليدية والشهيرة سلاطة “أمك حورية، والسلاطة المشوية، والسلاطة التونسية. ويضاف إليها بيضة نصف مسلوقة مع التن.
وتتضمّن الوجبة كذلك زيت الزيتون، إلى جانب الخضر الطازجة وهي الفلفل والطماطم والبصل والجزر والثوم،. ولا يكتمل الصحن التونسي دون إضافة “الهريسة” ذات المذاق الحار وهي اختصاص تونسي فريد في العالم.ويعدّ الصحن التونسي وجبة متكاملة تحتوي غنيّة بالبروتينات والفيتامينات.