الطاجين

يتميّز المطبخ التونسي بعدد كبير من الأطباق اللذيذة ولعلّ أهمها الطاجين بأنواعه المختلفة. فلا تكاد تخلو مائدة تونسية في شهر رمضان أو في المناسبات والأفراح من الطاجين.
ويتم إعداد هذه الأكلة عبر تقطيع البقدونس والبصل والبهارت وإضافة نوع من اللحوم حسب الاختيار، ويخلط بالبيض والجبن ويطهى في الفرن.
ومن أنواعه:
– الطاجين باللحم (لحم الخروف، أو الدجاج)
– طاجين معدنوس
– طاجين جبن
– طاجين ملسوقة
– طاجين سبناخ
– طاجين مقرونة
– طاجين جلبانة
– طاجين بالتن
– طاجين بالسردينة
– طاجين بالكبدة
– طاجين ريقوتة.