هل اللبلابي أكلة تونسية؟
هل تعرف تاريخ اللبلابيّ؟ ربما قلّة منا لكن على الأرجح يجهل معظمنا ذلك.
الكلمة تعني « الحمص » باللغة التركية ذلك أنّ الأسبان لما استولوا على تونس دخل الجيش الانكشاري التركي لمحاربتهم على التراب التونسي وذلك سنة 1574. ونظرا لعدده الكبير فقد تطلّب تأمين الغذاء توفّر مواد وأكلات بسيطة وسريعة التحضير. وعليه، فقد كان الجنود الأتراك يتزوّدون بالحمص الذي مثل غذائهم الأساسي نظرا لسهولة نقله ولاحتوائه على نسب عالية من الحديد التي تمنحهم الطاقة. وكان يخلطونه بالخبز والماء. ونجح الأتراك في القضاء على التواجد الاسباني وعلى حليفته الدولة الحفصية لتتحوّل البلاد التونسية بعد ذلك إلى إيالة عثمانية.
أما في تونس، فيحكى أنّ « حمالة » الموانئ كانوا من الأوائل الذين لجئوا إلى هذه الأكلة وخاصة في فصل الشتاء البارد حتى تبعث الدفء في أجسامهم وتزوّدهم بالطاقة اللازمة للقيام بأعمالهم الشاقة.
الكلمة تعني « الحمص » باللغة التركية ذلك أنّ الأسبان لما استولوا على تونس دخل الجيش الانكشاري التركي لمحاربتهم على التراب التونسي وذلك سنة 1574. ونظرا لعدده الكبير فقد تطلّب تأمين الغذاء توفّر مواد وأكلات بسيطة وسريعة التحضير. وعليه، فقد كان الجنود الأتراك يتزوّدون بالحمص الذي مثل غذائهم الأساسي نظرا لسهولة نقله ولاحتوائه على نسب عالية من الحديد التي تمنحهم الطاقة. وكان يخلطونه بالخبز والماء. ونجح الأتراك في القضاء على التواجد الاسباني وعلى حليفته الدولة الحفصية لتتحوّل البلاد التونسية بعد ذلك إلى إيالة عثمانية.
أما في تونس، فيحكى أنّ « حمالة » الموانئ كانوا من الأوائل الذين لجئوا إلى هذه الأكلة وخاصة في فصل الشتاء البارد حتى تبعث الدفء في أجسامهم وتزوّدهم بالطاقة اللازمة للقيام بأعمالهم الشاقة.
