أطباق شيخ نابل : شيخ الأصالة والطبخ
لا تظن بأننا عندما نتحدث عن الوطن القبلي وخاصة محافظة نابل سنتحدث فقط عن القوارص او صناعة الفخار او عن منتوجات التوابل الزمنية والتي تتخصص بها لعراقتها ولتوفر إنتاجها هناك .
بل سنتحدث عن شخص رغم التقلبات التي عرفها في تقديم وجباته لحرفائه عبر تغيير مكان عمله إلا ان مريديه يلتحقون به اين ما كان في دار شعبان الفهري او في حومة السوق التقليدية في مدينة نابل . اظن من قرا ما قدمناه عرف هذه الشخصية الفذة التي نتحدث عنها :
الشيخ او او كما يحلو له تسمية نفسه ” بالشيخ الأصلي ” ولهذه التسمية حكاية سنعود اليها لاحقا .
عندما تقف أمام محله تتحسس الخصوصية لدى هذا الرجل حيث يشدد في ديكور واجهة محله على الطابع العربي التقليدي حتى في اختيار الخط والرسوم وتنبهر اكثر عند دخولك المحل فسيجلبك لباسه التقليدي التونسي الأصيل من القميص إلى الفرملة إلى السروال العربي او السروال بالتكة او كما يسمى ايضاً سروال بالقندليسة او القندليزا.
ليس هذا فقط فطابعه الفيزيولوجي وخاصة شاربيه الذي يحرص على العناية بها تعطيك طابع لوقار هذا الرجل .
اما طريقة استقباله فحدث ولا حرج من ترحاب وحفاوة قل وندر ان تجدها لدى اصحاب هذه المهنة .
اما بالنسبة لاطلاقه فحدث ولا حرج الكسكروت التن والصحن التونسي ابداع في تقديمه وتنوع في مكوناته وبنة عند أكله إضافة إلى عدة اطباق اخرى تختلف باختلاف مكوناتها مثل الاسكالوب محشو في الخبز او في صحن او الكنتاكي كما يسميه .
اما بالنسبة للأسعار فهي تترواح حسب تطور الزمن من سنة إلى اخرى وحسب تغير أسعار الخضرروالغلال لذا تعمدت في هذا المقال اجتناب الخوض فيها
