LABLABI طبق اللبلابي
لبلابي (Lablabi) هو وجبة تونسية تقليدية تعتبر جزءًا من المأكولات الشعبية في تونس. إنها وجبة شهية ومغذية تشمل مكونات مثل الحمص والبقوليات والتوابل. هناك عدة طرق لتحضيرها، ولكن الأسلوب الأساسي يشمل الحمص والخبز والزيت والبهارات. يعتبر لبلابي جزءًا من تقاليد تناول الطعام في تونس خاصة خلال شهر رمضان.
الخطوات الأساسية لتحضير لبلابي تشمل:
-
طهي الحمص: يُطهى حمص مجفف وينقع لفترة طويلة، ثم يتم طهيه حتى يصبح طريًا.
-
تحضير القاعدة: يتم تحضير قاعدة من البصل والزيت والتوابل. يمكن أن تشمل التوابل الكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأسود وغيرها.
-
إعداد اللبلابي: يضاف الحمص المطهو إلى القاعدة، ويخلط بالتوابل والبصل، ويضاف المزيد من الماء لتخفيف القوام.
-
تقديمها: يُقدم لبلابي في وعاء، ويُمزج مع قطع من الخبز المحمص. يُمكن إضافة بعض البهارات والزيتون والحبق لتزيينه.
إن لبلابي تجمع بين النكهات والمكونات الغذائية المتنوعة، وهي وجبة مشبعة ولذيذة تعكس تراث وثقافة تونس.
