أكل الشّارع التونسي

أكل الشارع التونسي هو تجربة ممتعة وشهية تعكس التراث الغني والتأثيرات الثقافية المتنوعة للبلاد. يتميز بإستخدام البهارات الجريئة والمكونات الطازجة وتوليفات النكهات الفريدة. فيما يلي بعض أشهر أطباق الشارع التونسي:

1. بريك: عجينة مقرمشة محشوة بخليط من البيض والتونة والكبر والبقدونس، ثم تقلى في الزيت. غالبًا ما يتم تقديمها مع رشة من عصير الليمون.
2. مرقاز: نقانق حارة مشوية أو مقلية في مقلاة مصنوعة من مزيج من لحم البقر ولحم الضأن، متبلة بمزيج من التوابل الشمال إفريقية مثل البابريكا والكمون والفلفل الحار.
3. ساندويتش تونسي (فريكاسيه): خبز دائري محشو بمكونات متنوعة مثل التونة والزيتون والبيض المسلوق والهريسة (صلصة الفلفل الحار). غالبًا ما يتم تحميصه وتقديمه دافئًا.
4. لبلابي: حساء سخيف من الحمص يتم تتبيله بالكمون والثوم وزيت الزيتون، وفي بعض الأحيان الهريسة. غالبًا ما يتم تزيينه بالخبز والكبار ورشة من زيت الزيتون.
5. مأكولات بحرية مشوية: على طول المناطق الساحلية في تونس، ستجد أكشاكًا تبيع المأكولات البحرية المشوية الطازجة، بما في ذلك الأسماك والجمبري، والتي غالبًا ما يتم تتبيلها بمجموعة من التوابل المحلية.
6. مقروض: معجن حلو مصنوع من حشوة تمر ومكسرات ملفوفة في عجينة سميد رقيقة، ثم يقلى حتى يصبح مقرمشًا وعادةً ما يُرش بالسكر الناعم.
7. شباتي تونسي: هذا هو اختلاف على الشباتي الهندي، وهو خبز مسطح. في تونس، غالبًا ما يتم حشوه بخليط من التونة والزيتون ومكونات أخرى.
8. مشويّة: سلطة مكونة من خضار مشوية مثل الفلفل الرومي والطماطم والبصل، ثم تُتبَّل بزيت الزيتون والثوم وفي بعض الأحيان الهريسة. غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي أو مقبلات.
9. سلطة المشويّة: سلطة أخرى، ولكن هذه المرة عادة ما تصنع من خضار مشوية يتم تفتيتها بشكل دقيق ومزجها مع الأعشاب وزيت الزيتون والتوابل.
10. ملوخية: طبق مكون من أوراق نبات الجوت مطهوة مع الثوم والكزبرة وتوابل متنوعة. غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز أو الأرز.
11. زرير: وجبة خفيفة تقليدية تونسية مصنوعة من المكسرات والعسل، وغالبًا ما يتم تناولها خلال المناسبات الخاصة والاحتفالات.
12. بنبلوني: دونات مقلية مصنوعة من خليط بسيط من الطحين والماء والخميرة، وفي بعض الأحيان يتم تنكيها بماء زهر البرتقال. تكون مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.
13. عجة: حساء حار مصنوع من الطماطم والفلفل، والبيض، وغالبًا ما تضاف إليه مكونات إضافية مثل نقانق مرقاز أو مأكولات بحرية.
14. ويمكنكم الاطلاع على قناتنا على اليوتيوب لمزيد من الفيديوهات على الرابط التالي : https://www.youtube.com/channel/UCm-_6gtVNaluvqk9a7-DU8A